车厘子是深受大众喜爱的冬季水果，以其酸甜的口感和亮丽的外表被誉为“果中钻石”。不仅如此，车厘子还因丰富的营养价值成为健康饮食中的佳品。接下来围绕车厘子的营养成分、适宜人群与禁忌、食用注意事项以及选购与食用方法，为您揭示车厘子的健康奥秘。
车厘子富含多种营养物质，是维生素C、维生素A、膳食纤维和矿物质的重要来源。每100克车厘子约含63千卡热量、16克碳水化合物、1克蛋白质以及丰富的钾、铁、镁等矿物质。其中，铁的含量较高，是预防缺铁性贫血的好选择。此外，车厘子中的花青素和抗氧化剂具有清除自由基、保护血管的作用。
根据中医理论，车厘子性温，味甘微酸，入脾、肝经。它具有补血益气、健脾开胃的功效，适合面色苍白、气血不足的人群食用。同时，中医认为车厘子还有一定的祛风湿作用，可辅助缓解风湿性关节炎。但因其性温，热性体质者或阴虚火旺者应适量食用。
贫血患者：车厘子含铁丰富，有助于促进血红蛋白的生成，缓解贫血症状。
免疫力低下者：富含维生素C的车厘子有助于增强身体免疫力。
中老年人：车厘子中的抗氧化成分对延缓衰老、保护心血管具有积极作用。
糖尿病患者：车厘子含糖量较高，血糖控制不佳者需慎食。
热性体质者：车厘子性温，容易加重上火症状，如咽喉疼痛或口腔溃疡。
肾功能不全者：车厘子中的钾含量较高，肾功能受损者应减少摄入。
虽然车厘子营养价值高，但过量食用可能引发以下不适：
消化系统问题：车厘子富含果糖和膳食纤维，过量摄入可能导致腹胀、腹泻或胃部不适。
热性症状：由于性温，多食可能引起上火，如口干、喉咙肿痛等。
建议每日适量：
成年人每天食用10-20颗（约150克）即可满足营养需求，同时避免不适。
车厘子确实含有较高的铁，但人体对铁的吸收是有限的，大量的铁会通过粪便排出体外。因此，正常食用车厘子不可能导致铁中毒，网络上的这种说法属于夸大其词。
车厘子的果核中含有微量氰苷，只有在果核被咀嚼或破碎的情况下，氰苷才可能释放出氰化物。但正常食用车厘子时，人们并不会食用果核。因此，果肉部分食用安全，不必担忧氰化物中毒。
1. 观察外观：优质车厘子表皮光滑、颜色深红或紫红，表面带有一层薄薄的果粉。
2. 检查果梗：新鲜车厘子的果梗呈绿色且坚挺，若果梗干枯，说明存放时间较长。
3. 触感饱满：用手轻捏，果实应有弹性，不宜选择过于柔软或发黏的车厘子。
4. 个头大小：通常，个头越大的车厘子糖分越高，口感越甜。
材料：车厘子10颗，低脂酸奶200克，燕麦片适量。
做法：
- 车厘子洗净去核，切成小块备用；
- 在杯中依次加入酸奶、燕麦片和车厘子，分层摆放；
- 最后可用完整车厘子装饰，冷藏后食用。
营养特色：酸奶和车厘子搭配可促进消化，是一款低卡路里的健康甜品。
材料：车厘子8颗，燕麦50克，牛奶250毫升，蜂蜜适量。
做法：
- 将车厘子洗净去核，切成小块；
- 燕麦和牛奶一起煮至粘稠；
- 加入车厘子块，稍微搅拌后熄火，最后加入蜂蜜调味即可。
营养特色：这道粥品清香甜美，有助于润肠通便、补充能量。
车厘子是一种兼具美味与营养的水果，适量食用不仅可以补充多种营养素，还能为冬日增添一抹甜美。然而，“过犹不及”，科学饮食才能真正发挥车厘子的健康价值。让这个冬季，车厘子为您的餐桌增添更多美味与健康吧！
上海中医药大学附属龙华医院临床营养师、志愿服务总队专家型科普志愿者、上海中医药大学金牌讲师团成员、社区与学校健康教育科普特聘讲师、上海营养学会会员、上海食疗研究会会员
