夏天来了
一年一度的烧烤派对
也即将来袭
夜幕降临
约上三两好友
吃一口串串
喝一口啤酒
别提有多惬意了！
一想到滋滋冒油的肉串
科普君的口水也就
哗啦啦的流了下来
当然作为科普届的一员
科普君也知道
这美食届的烤串
危害可不小
盐糖摄入超标
腌制产生致癌物质亚硝胺
高温破坏营养
……
这些危害相信大家都了解
今天科普君就和大家唠唠
如何撸串才能
最大程度上降低危害
下面这七个撸串新姿势请收好
↓↓↓
姿势一：明火少少
吃烧烤，首先要选择具备一定卫生条件的合法经营场所。如果有条件可以不用明火的，那就尽量不用。可选择多功能自动烧烤的场所，将烧烤温度调配到可以控制的范围之内，那就可以减少烧烤过程中的有害物质产生。
姿势二：锡纸包包
烧烤时，可用锡纸将食物包起来。这样既不会造成油脂下滴着火，也不会使食物烧焦。
姿势三：手举高高
如果不能避免明火，烧烤的时候，食物尽量离火远一点，可以减少致癌物产生。相关实验数据表明：烤香肠时，香肠和火直接接触和两者距离5厘米时相比，成品中的苯丙芘含量会从10.7μg/kg大幅下降至0.67μg/kg，下降幅度达到93.7%。
姿势四：番茄酱浇浇
少使用辛辣味重的调味品，不仅更能体会到食物本身的味道，也更加健康。可考虑用些番茄酱。这是因为涂抹在烧烤表面的番茄酱会吸收一些热量，使肉块不会升温过快；同时番茄酱中含有的番茄红素具有抗癌抗氧化活性；再者，番茄酱中的维生素C可以阻碍某些致癌物的生成，如可阻碍亚硝酸盐和胺类物质结合成亚硝胺。
姿势五：蔬果配配
吃烧烤时或者吃烤肉后，最好能吃些新鲜蔬菜和水果。蔬果中含有大量的维生素C和维生素E等抗氧化剂，除了可以抑制致癌物的产生，还能阻断致癌的自由基反应。
姿势六：可乐拜拜
冰可乐配烧烤，绝对是很多人的最爱。但有研究显示，如果两者同时过量进食，会增加健康风险。可乐中含有咖啡因，中国《原发性骨质疏松症诊疗指南(2017版)》提示，过多饮用含咖啡因的饮料影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。可乐中还含有大量的添加糖，热量较高，长期饮用，易造成脂肪堆积，导致肥胖，从而危害人们的身体健康。
姿势七：少吃最好
烧烤存在很多健康风险，所以要严格控制食用频率和制作方法。科普君本来想说“不吃最好”，但知道串友们无论如何也是按捺不住的。
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